La Bouche Des Goûts

labouchedesgouts — Mon, 11 Aug 2008 13:53:00 GMT

Merci pour les nombreuses visites sur mon blog qui est pourtant en pauses multiples depuis quelques temps. merci surtout à Dany qui me laisse toujours un petit mot gentil.

les raisons de mes pauses : la maison n'est pas finie enfin on y est presque donc je peints, je peints, je peints. des fois, le moral n'est pas au beau fixe car il me tarde d' emménager, ça fait tout de même plus d'un an maintenant qu'on vit chez mes beaux-parents. en plus, pas de vacances encore cette année (travaux obligent) et le temps est plus automnale qu'autre chose. et puis, dernière raison mais là elle me comble de bonheur, nous attendons un heureux évènement pour le mois de février ! mais les nausées toutes la journée et un état de fatigue perpétuel ont eu raison de ma bonne volonté à cuisiner et continuer le blog. je ne vais pas me plaindre, c'est une très bonne maladie !

A bientôt et bonnes vacances aux chanceuses !

Les muffins version Nutella

labouchedesgouts — Mon, 11 Aug 2008 13:38:00 GMT

La recette se trouve dans les archives dessert du mois de mars.

Il suffit de remplacer la pomme par 2 cuillères de Nutella. Je les ai laissé cuire moins longtemps pour qu'ils soient plus fondants.

Les bouchées à la saucisse

labouchedesgouts — Mon, 11 Aug 2008 13:31:00 GMT

Une recette ultra rapide, simple et qui plait à tout le monde.

Ingrédients (pour 20 bouchées environ)

- 2 pâtes feuilletées
- 2 paquets de saucisses genre Knaki
- 1 jaune d'œuf

Faire préchauffer le four à 200°C.

Couper chaque saucisse en 4.

Dérouler les pâtes feuilletées et découper de petits rectangles.

Rouler chaque bout de saucisses dans un rectangle de pâte. Les badigeonner de jaune d'oeuf.

Les mettre à chauffer sur une feuille de papier cuisson pendant 10 min à 180°C.

Voilà, tous prêts à être déguster avec de la moutarde, mayonnaise ou ketchup.

La tartiflette

labouchedesgouts — Mon, 11 Aug 2008 13:21:49 GMT

Ingrédients :

- pommes de terre
- 2 oignons
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 1 reblochon
- 250 g de lardons (natures, pour moi)
- sel & poivre

Faire pré cuire les pommes de terre à l'auto-cuiseur. puis, les éplucher et les couper en rondelles.

Pendant la cuisson des pdt, faire revenir les lardons et les oignons émincés. Les saler et poivrer. Les égoutter sur du sopalin afin d'enlever le surplus de gras.

Dans un plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre, une couche de lardons et oignons, vous pouvez mettre une couche de reblochon coupé en tranche (au choix, avec ou sans croûte), ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en prenant soin de terminer par le reblochon. Terminer en versant sur la préparation, la crème fraiche.

Enfourner pendant 30-45 minutes en surveillant la cuisson à 180°C.

A déguster accompagnée d'une salade (pour alléger le tout !)

La tarte à la rhubarbe

labouchedesgouts — Tue, 24 Jun 2008 13:07:37 GMT

Ingrédients pour la pâte :

- 150 g de farine
- 75 g de maïzena
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs

Pour la garniture :

- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- sucre vanillé
- 20 cl de crème fraîche
- 2 grosses branches de rhubarbe

Préparation :

Préchauffer le four Th. 6.
Couper la rhubarbe en morceaux et faire dégorger dans un peu de sucre.
Battre les oeufs en omelette. Y ajouter 90 g de sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.

Pendant que la rhubarbe dégorge, battre tout les ingrédients de la pâte ensemble. moi, je bats d'abord les "poudres" puis j'ajoute les oeufs et le beurre.

Mettre la pâte dans une tourtière, étaler la rhubarbe et verser le mélange au-dessus.

Enfourner la tarte pendant 45 minutes.

La quiche aux poireaux et camembert

labouchedesgouts — Wed, 28 May 2008 18:03:00 GMT

Ingrédients :

40 cl de lait concentré non sucré Gloria
2 poireaux
1/2 camembert fermier
1 pâte feuilletée
4 œufs
1 noix de beurre
sel, poivre

Préchauffer le four th.7 (200°C).

Couper les poireaux en rondelles et lavez-les.

Dans une poêle, faire fondre du beurre, ajouter les poireaux et les faire cuire environ 5 min.

Couper le camembert en dés.

Battre les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez le lait Gloria.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.

Verser la préparation. Ajouter le camembert et les rondelles poireaux.

Enfourner dans la partie basse du four environ 40 min.

Escalopes de dinde marinées, ca sent l'été...

labouchedesgouts — Sat, 03 May 2008 13:18:00 GMT

C'est vrai, une escalope de dinde juste cuite avec du beurre, ça n'a pas vraiment de goût. moi, je la fais marinée dans différents assaisonnements :

- herbes de provence
- paprika
- curry
- cumin
- épices à couscous
- épices à paëlla
- etc...

il vous suffit juste de mélanger un peu d'huile d'olive avec les condiments ou épices que vous souhaitez, enduire à l'aide d'un pinceau chaque côté de l'escalope de dinde et laisser s'imprégner. puis, vous pouvez les cuire soit a la poêle ou au barbecue (c'est encore meilleur !).

N.B : j'utilise cette méthode avec des côtes de porc, cuisses ou blancs de poulet.

Le gâteau extra-moelleux aux pommes et caramel

labouchedesgouts — Sun, 06 Apr 2008 08:46:24 GMT

Ingrédients :

- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 120 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 gr d'amandes en poudre
- Quelques gouttes d'amande amère (5 gouttes pour moi)
- 80 gr de beurre
- 100 ml de lait
- 3 pommes (2 pour moi auront suffit)

Pour le caramel :

- 100 gr de sucre
- 2 c. à soupe d'eau
- 10 ml de crème liquide
- 10 gr de beurre

Battre les œufs et les sucres. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'arôme. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et le lait. Peler et couper les pommes en fines tranches, les ajouter à la préparation.

Beurrer et fariner un moule rond (couronne pour moi), y verse un peu de pâte.

Préparer le caramel avec le sucre et l'eau. Décuire avec la crème
et y ajouter le beurre.

Incorporer quelques brisures de caramel, puis verser à nouveau de la pâte et continuer jusquà 'à épuisement.

Il y avait un peu de caramel fondu dans le fond de ma casserole, je l'ai donc verser sur le dessus de ma préparation.

Mettre 30 min au four préchauffé à 180°C.

Démouler et faire refroidir sur une grille.

La quiche au Maroilles

labouchedesgouts — Sat, 29 Mar 2008 12:15:38 GMT

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (tout prêt addict !)
- 40 cl de crème liquide extra légère (le Maroilles s'occupant des calories)
- 1/2 Maroilles (peu importe la marque, moi j'ai pris du Fauquet)
- 2 œufs
- muscade
- sel, poivre

Préparation :

Couper en petits dés le Maroilles. Si vous n'aimez pas la croûte, vous pouvez gratter le fromage.

Dans un saladier, mélanger la crème liquide, les œufs, sel, poivre et les dés de Maroilles. Râper légèrement une noix de muscade. Bien mélanger.

Etaler la pâte dans une tourtière, verser le mélange obtenu.

Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 210°C. pendant 40 min.

Le gâteau moelleux aux pommes

labouchedesgouts — Sun, 23 Mar 2008 07:50:00 GMT

Hier, nous étions invités chez des amis que nous n'avions pas vus depuis des lustres ! l'occasion de voir leur petit bout Tom âgé a peine d'un mois.

Je voulais ramener le dessert mais avec les travaux à la maison, je n'avais pas le courage d'en faire un. Comment, en acheter un !? Mon homme n'a pas voulu en entendre parler. Me voilà donc partie à la recherche d'un gâteau aux pommes de préférence car il me reste encore pas mal des 10 kg donné par un ami de mon beau-père.

J'ai donc trouvé mon bonheur sur le blog de Pralinette que je trouve super. Voici donc la recette tant apprécié par mes amis et mon chéri !

Ingrédients :

- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 120 gr de farine
- 3 c à café de levure chimique
- 60 gr d'amandes en poudre
- ~~essence d'amande~~ ( j'ai oublié !)
- 50 gr de beurre
- 150 ml de lait
- 3 pommes

Préchauffer le four Th. 6 (180°C.)

Battre les oeufs et les sucres ensemble. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et l'essence d'amandes.

Ajouter les beurre fondu et le lait.

Couper les pommes en fines tranches et les ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule (couronne pour ma part), verser la pâte.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner pendant 30 min Th. 6.

Démouler de suite. Un régal !!