vendredi 21 mars 2008
Pommes de terre à la provençale et côte de porc aux herbes de provence
Ingrédients :
- Pommes de terre sous vide (ça va plus vite !)
- Herbes de provence
- Paprika
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Egoutter et laver les pommes de terre. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les herbes de provence, paprika. Saler et poivrer.
Cuire pendant 15 min. Il suffit juste de faire réchauffer les pommes de terre qui sont déjà pré-cuites.
J'accompagne ce plat d'une côte de porc aux herbes de provence. il suffit d'ajouter des herbes sur les côtes.
Ce plat est très bon et rappelle les vacances...
dimanche 3 février 2008
Le gratin dauphinois à l'ail
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de gruyère
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- 0.5 l de lait
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four Th. 6/7 (180°/210° C.).
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très minces.
Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail et mettre des petits morceaux de beurre dans le fond de ce plat.
Disposer une couche de pommes de terre, saler et poivrer puis parsermer de gruyère. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Ne saler et poivrer qu'à la fin.
Faire chauffer le lait, en verser les 3/4 sur toute la surface du plat. Finir par une couche de gruyère.
Enfourner pendant 1 heure.
Battre l'oeuf à la fourchette et le délayer avec le reste du lait, sel et poivre. verser sur le gratin et remettre à cuire 10 minutes.
En fin de cuisson, tout le liquide doit être absorbé, les pommes de terre moelleuses.
mardi 13 novembre 2007
Galettes de Pommes de Terre Grillées
je ne savais pas quoi faire pour accompagner mon rôti de boeuf. J'ai
donc été faire un petit tour sur un de mes sites préférés à savoir
cuisineaz.com.En notant, les ingrédients qu'on a dans le frigo, ils
nous proposent des idées de recettes. Voilà la recette pour laquelle
j'ai optée, simple mais très bonne.
pour 6 personnes, il faut :
- pomme de terre : 1 kg
- 2 oeufs
- huile
- sel, poivre
Eplucher et râper les pommes de terre avec une grosse râpe.
Les mettre dans un saladier, ajouter les oeufs entiers, saler, poivrer et bien mélanger.
Former des galettes de pommes de terre d'1 cm d'épaisseur environ.
Préchauffer le four Th. 6 (180°C)
Faire
chauffer un peu d'huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettre
les galettes de pommes de terre dans la poêle. Faire cuire 3 min puis
retourner la galette et poursuivre la cuisson 2 min.
Egoutter la galette sur du papier absorbant et recommer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Poser
les galettes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
huilé. Couvrir les galettes d'une feuille d'aluminium. Faire cuire 15
min.
Le verdict : la prochaine fois, je pense ajouter des
oignons râpés pour donner plus de goût. Si vous tentez l'expérience
avant moi, tenez moi au courant !