mercredi 28 mai 2008
La quiche aux poireaux et camembert
Ingrédients :
- 40 cl de lait concentré non sucré Gloria
- 2 poireaux
- 1/2 camembert fermier
- 1 pâte feuilletée
- 4 œufs
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
Préchauffer le four th.7 (200°C).
Couper les poireaux en rondelles et lavez-les.
Dans une poêle, faire fondre du beurre, ajouter les poireaux et les faire cuire environ 5 min.
Couper le camembert en dés.
Battre les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez le lait Gloria.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
Verser la préparation. Ajouter le camembert et les rondelles poireaux.
Enfourner dans la partie basse du four environ 40 min.
samedi 29 mars 2008
La quiche au Maroilles
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (tout prêt addict !)
- 40 cl de crème liquide extra légère (le Maroilles s'occupant des calories)
- 1/2 Maroilles (peu importe la marque, moi j'ai pris du Fauquet)
- 2 œufs
- muscade
- sel, poivre
Préparation :
Couper en petits dés le Maroilles. Si vous n'aimez pas la croûte, vous pouvez gratter le fromage.
Dans un saladier, mélanger la crème liquide, les œufs, sel, poivre et les dés de Maroilles. Râper légèrement une noix de muscade. Bien mélanger.
Etaler la pâte dans une tourtière, verser le mélange obtenu.
Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 210°C. pendant 40 min.
vendredi 21 mars 2008
Les pizzas
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 10 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
Faire tiédir le lait. Délayer le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait.
Verser la farine dans une terrine, ajouter le lait restant.
Ajouter l'huile d'olive, la levure et une pincée de sel.
Mélanger.
Etaler la pâte obtenue sur une tourtière huilée (pas besoin, l'huile d'olive de la pâte suffit à ne pas coller).
Laisser reposer 1 heure. je laisse reposer seulement 1/4 d'heure, le temps de préparer les autres ingrédients.
Moi j'ai testé quelques parfums : oignons - chèvre ; oignons - mozarella - jambon cru ; 4 fromages, etc...
Je fais revenir les oignons avec du thym et herbes de provence. Etaler du coulis de tomates sur la pâte. ajouter les oignons puis les différents ingrédients selon vos goûts.
C'est une recette très simple et rapide à faire. Servir avec une laitue ou salade de tomates.
Les photos ne sont pas très présentables, je m'en excuse mais vu ma situation (les travaux sont toujours en cours et je ne souhaite pas que mes beaux-parents sachent que j'ai un blog) je prends mes photos à la va-vite.
Ah, j'ai réussi à prendre une photo de ma quiche aux poireaux que j'ai faite hier soir.
A bientot
mardi 4 mars 2008
La tourte savoyarde
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre sous vide
- 500 g de lardons nature
- 20 cl de crème liquide légère
- 2 oignons
-2 rouleaux de pâte feuilletée
- Sel et poivre
- Beurre
- 1/2 reblochon
Préparation :
Préchauffer le four 220° C.
Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, bien cuire.
Pendant ce temps, rincer les pommes de terre sous vide et les couper en petits morceaux.
Vider le surplus de graisse des oignons et lardons. puis mélanger avec les pommes de terre. Saler et poivrer.
Etaler une première pâte feuilletée dans une tourtière, mettre le mélange pommes de terre, lardons, oignons sur la pâte. Verser la crème liquide par dessus.
Couper la croute du reblochon puis disperser de petits morceaux sur les pommes de terre.
Enfin, rabaisser la seconde pâte. Souder les bords des deux pâtes et lacérer légèrement la pâte du dessus.
Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
A servir accompagnée d'une salade ou comme moi, une salade de tomates, huuummm...
Les hot dogs
Ingrédients :
- saucisses de strasbourg
- oignons
- ketchup
- moutarde
- pain
Préparation :
Emincer les oignons, les faire bien revenir dans un peu de beurre. Faire bouillir les saucisses.
Une fois cuit, retirer du feu et ajouter le ketchup (selon les gouts).
Faire chauffer le pain. j'ai pris des pistolets (petites baguettes) car je n'ai pas trouvé de pains spécial hot dog et je les ai fait chauffer dans un grille viande (système D !), et bien c'était très bon !
Mettre dans le pain : la saucisse, les oignons. Si vous n'aimez pas le ketchup, faire revenir les oignons et ajouter de la moutarde.
Déguster.
dimanche 3 février 2008
La tarte aux courgettes
Voici une recette que j'ai chiné sur le site de Toute la cuisine que j'aime. Je l'ai préparé en guise d'entrée pour ce midi, en y ajoutant ma touche personnelle. nous adorons la tarte aux poireaux et cette recette fait une superbe variante ! bien que ce n'est pas la saison des courgettes et qu'elles sont assez cher, il est intéressant de la tester !
Ingrédient :
- 1 pâte brisée (Lakbira l'a faite elle-même, moi je l'ai achetée toute faite !)
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- gruyère râpé
- très peu de lait
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four th. 7 (210° C.).
Peler les oignons, couper les courgettes en rondelles fines, emincer les oignons.
Faire chauffer les courgettes dans l'huile d'olive, saler et poivrer. les faire bien dorer. ajouter les oignons et laisser dorer.
Pendant ce temps, dans un bol, battre les oeufs, la crème puis saler et poivrer. ajouter un peu de lait.
Etaler la pâte brisée et la mettre dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Couvrir la pâte du mélange oignons-courgettes. Pour finir, verser le mélange oeufs-crème dessus. Saupoudrer de fromage.
Enfourner pendant 30 minutes.
mardi 22 janvier 2008
La quiche lorraine sans pâte
Ingrédients :
- 2 gros oignons émincés
- 150 à 200 g de bacon et lardons
- 100 g de gruyère râpé
- 3 c. à soupe de farine tamisée
- 3 oeufs
- 100 g de crème fraîche liquide
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Faire revenir dans le beurre les oignons dans une poele.
Ajouter le bacon, le lard fumé, le gruyère râpé.
Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, les jaunes d'oeuf, la crème fraîche, saler et poivrer.
Ajouter le mélange bacon, lard fumé, gruyère râpé.
Battre les blancs en neige très ferme et les rajouter à la préparation.
Enfourner pendant 30 min.
Résultat : recette très légère. ca ressemble beaucoup à un soufflé.