dimanche 10 février 2008
La sauce bolognaise de Poulette
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- + ou - 800 g de chair à bolognaise préparée
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de tomates pelées
- 1 concentré de tomates
- 2 pots de sauce bolognaise Buitoni
- 2 branches de thym
- beurre
- sel & poivre
Préparation :
émincer les oignons, échalotes et les faire revenir dans du beurre. Y ajouter l'ail pressé et laisser roussir.
Ajouter la viande hachée, bien mélanger.
Egoutter les tomates pelées, les presser à l'aide d'un presse purée et les couper en morceaux. Les ajouter à la viande. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce Buitoni et le concentré de tomates préalablement délayé dans un peu d'eau. Remuer.
Pour finir, ajouter le thym (attention, ne pas oublier de retirer les branches avant de servir !)
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
A servir avec les pâtes (spaghettis de préférence) et saupoudrer de parmesan, un régal !!!
vendredi 30 novembre 2007
Les spaghettis à la napolitaine
INGREDIENTS:
-des spaghettis
- steacks hachés nature ou viande hachée
-1 oignon
-1 beau poivron vert ou rouge
-3 grosses gousses d'ail
-1 boîte de tomates entières ou bien des tomates fraîches (environ 5)
-1 cuill. à soupe de concentré de tomates
-1 morceau de sucre pour ôter l'acidité de la tomate
-huile d'olive
-thym et du laurier
-fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- sel et du poivre
Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir la viande hachée dans cette huile.
Ajouter
sur la viande l'oignon haché finement ainsi que le poivron coupé en
fines lanières et l'ail pressée. Mélanger et laisser dorer.
Ajouter les tomates écrasées à
la fourchette. Couvrir d'eau et rajouter le concentré de tomates.
Mettre dans la sauce une feuille de laurier, un peu de thym et le
morceau de sucre. Mélanger et laisser cuire.
Egoutter les pâtes et servez sans plus attendre avec la sauce aux légumes et du fromage à volonté!