lundi 11 août 2008
Les muffins version Nutella
La recette se trouve dans les archives dessert du mois de mars.
Il suffit de remplacer la pomme par 2 cuillères de Nutella. Je les ai laissé cuire moins longtemps pour qu'ils soient plus fondants.
mardi 24 juin 2008
La tarte à la rhubarbe
Ingrédients pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de maïzena
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
Pour la garniture :
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- sucre vanillé
- 20 cl de crème fraîche
- 2 grosses branches de rhubarbe
Préparation :
Préchauffer le four Th. 6.
Couper la rhubarbe en morceaux et faire dégorger dans un peu de sucre.
Battre les oeufs en omelette. Y ajouter 90 g de sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.
Pendant que la rhubarbe dégorge, battre tout les ingrédients de la pâte ensemble. moi, je bats d'abord les "poudres" puis j'ajoute les oeufs et le beurre.
Mettre la pâte dans une tourtière, étaler la rhubarbe et verser le mélange au-dessus.
Enfourner la tarte pendant 45 minutes.
dimanche 6 avril 2008
Le gâteau extra-moelleux aux pommes et caramel
Ingrédients :
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 120 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 gr d'amandes en poudre
- Quelques gouttes d'amande amère (5 gouttes pour moi)
- 80 gr de beurre
- 100 ml de lait
- 3 pommes (2 pour moi auront suffit)
Pour le caramel :
- 100 gr de sucre
- 2 c. à soupe d'eau
- 10 ml de crème liquide
- 10 gr de beurre
Battre les œufs et les sucres. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'arôme. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le lait. Peler et couper les pommes en fines tranches, les ajouter à la préparation.
Beurrer et fariner un moule rond (couronne pour moi), y verse un peu de pâte. 
Préparer le caramel avec le sucre et l'eau. Décuire avec la crème
et y ajouter le beurre.
Incorporer quelques brisures de caramel, puis verser à nouveau de la pâte et continuer jusquà 'à épuisement.
Il y avait un peu de caramel fondu dans le fond de ma casserole, je l'ai donc verser sur le dessus de ma préparation.
Mettre 30 min au four préchauffé à 180°C.
Démouler et faire refroidir sur une grille.
dimanche 23 mars 2008
Le gâteau moelleux aux pommes
Hier, nous étions invités chez des amis que nous n'avions pas vus depuis des lustres ! l'occasion de voir leur petit bout Tom âgé a peine d'un mois.
Je voulais ramener le dessert mais avec les travaux à la maison, je n'avais pas le courage d'en faire un. Comment, en acheter un !? Mon homme n'a pas voulu en entendre parler. Me voilà donc partie à la recherche d'un gâteau aux pommes de préférence car il me reste encore pas mal des 10 kg donné par un ami de mon beau-père.
J'ai donc trouvé mon bonheur sur le blog de Pralinette que je trouve super. Voici donc la recette tant apprécié par mes amis et mon chéri !
Ingrédients :
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 120 gr de farine
- 3 c à café de levure chimique
- 60 gr d'amandes en poudre
- essence d'amande ( j'ai oublié !)
- 50 gr de beurre
- 150 ml de lait
- 3 pommes
Préchauffer le four Th. 6 (180°C.)
Battre les oeufs et les sucres ensemble. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et l'essence d'amandes.
Ajouter les beurre fondu et le lait.
Couper les pommes en fines tranches et les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule (couronne pour ma part), verser la pâte.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner pendant 30 min Th. 6.
Démouler de suite. Un régal !!
dimanche 16 mars 2008
La sauce chocolat
Pour accompagner mes muffins, j'ai fait cette sauce chocolat. je l'ai préparé à l'avance et je l'ai fait réchauffer juste avant de servir.
Ingrédients :
- 40 cl d'eau
- 600 gr de chocolat patissier
- 80 gr de beurre
- 16 cl de crème liquide
Préparation :
Faire bouillir l'eau puis ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger au fouet.
Hors du feu, ajouter le beurre fondu légèrement et la crème. Bien mélanger.
C'est prêt !
Les muffins à la pomme
J'ai acheté une plaque de 12 muffins et je ne voulais pas attendre d'emménager (je vous rappelle que je vis chez mes beaux-parents le temps de mes travaux de rénovation) pour faire de délicieux muffins.
ce qui est bien avec les muffins, c'est qu'on peut en faire à tous les parfums. il me fallait donc une recette de base pour muffins que j'ai trouvé sur le site cuisine az et comme on nous a donné 10kg de pommes, j'ai tenté les muffins aux pommes.
Pour 12 muffins, il vous faut :
- 1 belle pomme
- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 160 gr de beurre
- 170 gr de sucre semoule
Préparation :
Préchauffer le four à 220° C.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
Faire fondre le beurre. Ajouter les œufs puis le beurre fondu.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse. J'y ai pensé une fois les muffins au four mais on peut ajouter une cuillère à café de cannelle qui accompagne parfaitement les pommes.
Des barquettes étaient vendues avec le moule, c'est très pratique et présentables.
Verser le mélange à mi-hauteur de la barquette. Ajouter dans chaque barquette des dés de pommes et recouvrir du reste du mélange.
Enfourner les muffins 15 min à 180°C.
J'ai accompagné ces muffins d'une sauce chocolat. DÉLICIEUX !
dimanche 2 mars 2008
La tarte aux pommes et sucre à la crème
Recette québécoise à ma façon. déconseillée dans le cadre d'un régime ! lol
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes
- 1 pâte brisée
- 255 ml de sucre
- 75 g de farine
- 250 ml de cassonade dorée
- 250 ml de crème liquide
- beurre
Préparation :
Couper les pommes en petits morceaux, les mélanger à la farine et 5 ml de sucre.
Les étaler sur la pâte brisée.
Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre, la cassonade et la crème. Mélanger légèrement afin de fondre le sucre.
Faire chauffer à feu doux, sans brasser.
Laisser refroidir et verser le mélange sur les pommes.
Parsemer de noisettes de beurre selon les goûts.
Vous pouvez recouvrir d'un autre disque de pâte brisée que vous ajourez légèrement. moi, j'ai préféré laisser libre.
Cuire au four sur la grille du bas à 220° C. durant 15 minutes puis à 180° C. pendant 20 minutes.
Eteindre le four et sortir la tarte 20 minutes plus tard. laisser refroidir.
A déguster accompagnée d'une crème chantilly ou glace vanille.
Le cake au chocolat
Recette trouvée sur le blog de Mamae "Douceurs et épices" . normalement, il y a des noisettes mais je n'ai pas trouvé le casse-noisettes !!!
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 215 g de sucre semoule
- 215 g de farine
- 3 oeufs
- 45 g de lait tiède
- 1 c à café de vanille liquide
- 200 g de chocolat noir fondu
- 1 poignée de noisettes
Préparation :
Préchauffer le four à 200° C.
Faire fondre le beurre, le fouetter avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien blanc. Ajouter les oeufs un à un.
Tamiser la levure et la farine et l'ajouter au mélange. Ajouter la vanille et 45 g de lait tiède, la pâte doit être crémeuse.
Ajouter le chocolat fondu (et les noisettes, quand on en a).
Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte.
Enfourner à 200° C. puis baisser immédiatement à 180° C., cuire 35-45 minutes pour un cake fondant.
Vous pouvez le déguster avec une boule de glace à la vanille ou crème anglaise.
dimanche 3 février 2008
Le crumble aux pommes
Pour 4 personnes
- 6 pommes
-200 g de beurre + 1 noix pour le plat
- crème fraîche liquide
- 150 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 30 g de farine
Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Laver et couper les pommes en morceaux , puis les disposer dans un plat à gratin beurré .
Couper le beurre en petites morceaux et dans une terrine, les travailler avec le sucre et la poudre d'amande.
Ensuite ajouter la farine bien mélanger de façon à obtenir une pâte sableuse
Recouvrir les pommes du mélange. Faire cuire 40 min au four.
Servir tiède.
vendredi 18 janvier 2008
La crème chantilly
Voici une recette bin de chez mi !
Pour 4 personnes, il vous faut :
- crème fraiche liquide : 50 cl
- sucre vanillé : 20 g
- sucre glace : 20 g
Préparation :
Choisissez 50cl de crème crue très fraîche, 20 gr de sucre vanillé et 20 gr de sucre glace.
Mettez la crème très froide dans un bol préalablement refroidie au réfrigérateur.
Ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.
Battez énergiquement la crème au fouet ou batteur electrique jusqu'à ce qu'elle forme des vagues épaisses.
Cette crème chantilly accompagne parfaitement les glaces, brownies, pancakes, crêpes et gauffres !
